ルタオ「パフェ ドゥ フロマージュ」レビュー｜濃厚チーズケーキの魅力とドゥーブルとの違い

こんにちは、ぷー子です！

さて、今回は、チーズケーキ好きの私が、特に美味しいと思うチーズケーキをご紹介します。

私は無類のチーズケーキ好きで、特にベイクドチーズケーキやバスクチーズケーキなどの濃厚タイプが好みなんですが、今回は、そんな私が今まで食べたチーズケーキの中でも「美味しい！」を連発した濃厚チーズケーキ、ルタオの「パフェ ドゥ フロマージュ」をレビューしていきます。

ルタオといえば、看板商品の「ドゥーブルフロマージュ」が有名ですが、実はドゥーブルとは“味も食感もまったく違う”濃厚チーズケーキがあるんです。

それが今回ご紹介する「パフェ ドゥ フロマージュ」。 濃厚チーズケーキ好きには刺さる一品なので、詳しくレビューしていきますね。

できるだけ分かりやすい記事になるよう、画像もたくさん載せていますので、ぜひ最後までご覧ください。

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ルタオ（LeTAO）とは

小樽の洋菓子ブランド

「ルタオ（LeTAO）」は、北海道の株式会社ケイシイシイが運営する、洋菓子のブランドで、

フランス語で「小樽の親愛なる塔（Le Tour Amitie Otaru）」という意味だそうです。

ルタオ (LeTAO) は、寿スピリッツ傘下のケイシイシイによる洋菓子のブランド。

ルタオ – Wikipedia

株式会社ケイシイシイが運営する、小樽洋菓子舗ルタオ。フランス語で「小樽の親愛なる塔（Le Tour Amitie Otaru）」という意味です。
1998年に小樽の洋菓子舗として誕生。
代表的な商品はチーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」。
北海道の素材にこだわり、また、世界中の厳選された素材と融合させる「Nostalgic Modern」（伝統と革新の融合）をテーマに、北の大地に根差したスイーツを創り続けております。

よくあるご質問 | 【ルタオ公式】チーズケーキ・スイーツ・お菓子の通販 お取り寄せ (letao.jp)

ブランドコンセプトも素敵なので、よろしければこちらの公式サイトからご覧ください↓

ルタオの想い – 小樽洋菓子舗ルタオ (letao-brand.jp)

看板商品＝チーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」

「ルタオ（LeTAO）」は、小樽といえば・・・という感じで、今やご存じの方も多い洋菓子ブランドだと思いますが、

代表商品のチーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」が特に有名で人気ですよね。

こちらもとっても美味しいチーズケーキで大好きなんですが、今回ご紹介したいのは、「パフェ ドゥ フロマージュ」です。

ドゥーブルフロマージュとパフェ ドゥ フロマージュの違い

ドゥーブルフロマージュはルタオの代表作で、間違いなく美味しいチーズケーキです。

ただ、今回ご紹介したい「パフェ ドゥ フロマージュ」は、ドゥーブルとは味わいも食感も大きく異なるタイプ。

まずは、この2つの違いを分かりやすく比較してみます。

どちらも人気商品ですが、実は“好みが分かれるポイント”があります。

【ドゥーブル vs パフェ 比較表】

項目	ドゥーブルフロマージュ	パフェ ドゥ フロマージュ
チーズの種類	2種のチーズ使用	3種のチーズを黄金比率で配合
食感	上層：ふんわり軽いレア風ムース（儚い口どけ） 下層：緻密でなめらかなベイクドチーズ	ねっとり濃厚、テリーヌのような密度の高い食感
味の濃さ	ミルキーで軽め、食べやすい	チーズ感が圧倒的に濃厚、深いコク
原材料	安定剤（ローカストビーンガム）あり	乳化剤あり
解凍方法	冷蔵5〜8時間 冷蔵3〜4時間で半解凍にするとアイスケーキ風に楽しめる	冷蔵5〜8時間でしっとり濃厚に仕上がる（切り分けは半解凍がおすすめ）
価格帯	3,200〜3,576円	mini：2,980〜3,360円 レギュラー：4,440円
おすすめタイプ	軽めのチーズケーキが好きな人	濃厚チーズケーキが好きな人

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「パフェ ドゥ フロマージュ」ってどんな洋菓子？

違いが分かったところで、ここからは今回の主役 「パフェ ドゥ フロマージュ」をさらに深掘りしていきましょう。

３種のチーズを黄金比率で配合、低温のスチームオーブンでじっくり蒸し焼き

「パフェ ドゥ フロマージュ」は、３種類のチーズを配合し、低温で蒸し焼きにしたチーズケーキです。

3種類のチーズをベースに、低温で蒸し焼きで仕上げました。

熟成した風味の北海道産カマンベールチーズ。ほどよい酸味の北海道産クリームチーズ。やわらかい甘みのイタリア産マスカルポーネチーズ。この3つのチーズの個性を、一つのスイーツで余すことなく表現しました。絶妙な口どけとコク深い味わいと生み出す秘密は、チーズの配合比率と低温の蒸し焼きにあります。

隠し味の北海道余市産のナイアガラジュースで、爽やかな風味をプラスしました。

原文ママ。ルタオ公式オンラインショップ「パフェ ドゥ フロマージュ」商品説明https://www.letao.jp/item/F016.html

チーズ好きをうならせたい。

目指したのは３つのチーズで究極のチーズケーキを表現すること。－以下、略

「パフェ ドゥ フロマージュ」同封 　紹介リーフレットより

原材料・カロリー

「パフェ ドゥ フロマージュ」の原材料は、以下となっています。

プロセスチーズ（国内製造）、砂糖、全卵、生クリーム、マスカルポーネチーズ、小麦粉、葡萄ジュース（ナイアガラ）／乳化剤

カロリーは、100gあたり344kcalです。

大きさ

今回購入したレギュラーサイズ（内容量440g）の商品は、メジャーで測ったところ、長辺14～15cm、短辺5～6ｃｍ、高さ4～5cmでした。

1.5cmずつ切ると9切れくらい、2cmずつ切ると7切れくらいでしょうか。

2日に分けて食べるのであれば、2～3人で食べるのにちょうどいい大きさ（２人ならおかわりも十分です）だと思います。

賞味期限

今回は催事場で購入しましたが、賞味期限は購入時点から４カ月と20日くらいでした。

美味しい食べ方

「パフェ ドゥ フロマージュ」は冷凍の生菓子のため、冷蔵庫で解凍してからいただきます。

解凍の仕方は以下です。

きれいな切り分け方

パフェ ドゥ フロマージュは完全解凍するととても柔らかくなるため、カットしづらくなります。

きれいに切り分けたい場合は、冷蔵庫で解凍した“半解凍”の状態でカットするのがコツです。

半解凍なら、テリーヌのような密度のある生地がほどよく固まり、包丁がスッと入りやすくなります。

また、包丁はカットするたびに拭き取ると断面がより美しく仕上がります。

「パフェ ドゥ フロマージュ」実食レビュー

それでは、いざ実食です！

全体像

箱を開け、リーフレットを取ると、以下のような袋に入っています。

こちらを開けて取り出すと……

金色の台紙に載っていて、表面は薄い紙に覆われています。

ちなみに袋から少しずつ出して切る場合は大丈夫だと思いますが、このように丸ごと取り出す際には水分が出てくるので、ご注意を。

薄い紙をはがすと、全体像はこんな感じです↓

切った断面はこんな感じです↓

感想

まず、The「チーズケーキ」の良い香りに幸せを感じ・・・

フォークを入れると、こんな感じにくずれます↓

口に入れると、しっとり、ねっとり感もあり、何とも濃厚でなめらか……！

口の中でとろけます。

小麦粉は全体の中での含有量が少ないため、スポンジっぽさはありません。

甘すぎない、ほどよい甘みと、後に残るミルク感。

ペロリと食べられ、残りあと一口が悲しくなる美味しさ…！

うーーーーーん、確かにこの美味しさは、チーズ好きがうなりますね・・・！(笑)

もし一人で食べる場合は、１本の半分ずつでもペロリと食べられそうですが、食べ過ぎてもいけないですよね……。

そんな時はminiサイズもおすすめです↓

miniサイズは長辺が約7.5cmで、解凍時間は4～5時間とのことです。

どこで買える？

ルタオの商品を購入するには、以下、３つの選択肢があります。

①店舗

ルタオは、道内に10店舗あります（小樽市内に６店舗。その他、新千歳空港や「大丸札幌店」などにも店舗あり）。

その他、北海道以外の空港に店舗がある所もありますが、空港によって取り扱い商品は異なるようです。

詳細は以下公式サイトをご覧ください。

店舗一覧 – 小樽洋菓子舗ルタオ (letao-brand.jp)

②催事場

また、全国各地の百貨店で催事販売（北海道物産展など）している場合もあります。

お住まいの地域で開催されていないか、以下公式サイトから定期的にチェックしてみてください。

全国出店情報 – 小樽洋菓子舗ルタオ (letao-brand.jp)

③通販

お近くに購入できる店舗や催事場がない場合は、ルタオのオンラインショップや、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングの公式店舗（※）での購入が便利です。

※公式店舗は、販売元やショップ名が「LeTAO（小樽洋菓子舗ルタオ）」、会社情報が「株式会社ケイシイシイ」になっています。

以下のサイト等から購入できます。

まとめ：ドゥーブルとパフェの違いをふまえた総まとめ

今回は、ルタオの濃厚チーズケーキ「パフェ ドゥ フロマージュ」について紹介しました。

濃厚なチーズケーキが好きな方には特におすすめですので、気になる方はぜひ一度食べてみてくださいね♪