無添加・小麦不使用！「別所蒲鉾店」の『お魚チップスあおさ』

2024年10月19日

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こんにちは、ぷー子です！

さて今回は、小麦不使用の堅焼きスナック菓子、「別所蒲鉾店」の『お魚チップス』第２弾！『あおさ』味をご紹介します！

こちらの記事は次のような方におすすめ！

硬いお菓子が好きな方
小麦不使用のお菓子を探している方
「別所蒲鉾店」の『お魚チップスあおさ』の原材料やレビューが知りたい方

できるだけ分かりやすい記事になるよう、画像もたくさん載せていますので、ぜひ最後までご覧ください。

『お魚チップスプレーン』のレビュー記事はこちら↓ぜひあわせてご覧ください♪

「別所蒲鉾店」について

※以下、『お魚チップスプレーン』の記事と内容が重なる部分も多いですが、初めてお読みになる方のために改めて載せておきます。

概要

「別所蒲鉾店」は、親子三代、水産練り製品を製造販売している島根県の会社です。
三代目である現代表取締役社長の努力により、1990年代頃から、工場内に昔でいう「化学調味料」や「防腐剤」等を持ち込まない事を目標にして、現在では本来かまぼこ製造に必要のない原料は基本持ち込みを禁止し、蒲鉾・チップス類の製造を行っています。

「自分の子どもたちに自信をもって食べさせてやりたい水産練り製品を製造する」という想いのもと、結着剤（リン酸塩（Na））・調味料（アミノ酸等）・香料を使用しない「水産練り製品・お魚チップス」等を製造・販売しています。

参考：別所蒲鉾店について | 別所蒲鉾店 (bessho-kamaboko.co.jp)

こだわり

無添加へのこだわり

「別所蒲鉾店」では、“自分の子供に自信をもってすすめることができるもの”をモットーに、“本来、かまぼこを造るのに必要でない食品添加物”や、“健康への影響が懸念される食品添加物”は可能な限り使用せずに、一つ一つの原材料の加工助剤・キャリーオーバーまで調べ、納得の行く素材・原料だけを選び、素材本来の味を活かした本物の蒲鉾・美味しい蒲鉾を造っているそうです。また、少しでも多くの国産原料を使用することも意識されているようです。

原料のこだわり（基本原材料）

北海道産のスケトウダラや、地元、山陰又は九州で水揚げされた新鮮な地魚などの国産魚を原料とした国内製造の魚肉すり身を主原料としているそうです。また、保水や弾力増強剤として一般魚肉すり身に使用されている食品添加物「結着剤（リン酸塩（Na））」は使用していないとのことです。

調味料にもこだわっているようです。

原材料の仕様が明確な原材料

　安心・安全な原料であることを確認するため、原材料仕様書を原料メーカーよりもらい、原材料・原材料の産地・加工助剤・キャリーオーバー・製造工程・アレルゲン・遺伝子区分等々、詳細を確認したうえで、原料サンプルにて最終確認後、使用の可・不可を決定しているそうです。日本国内であれば、できるだけメーカーに出向いて詳細を目で確認したうえで最終決定しているそうです。